梨情報館

梨についての情報まとめてみました!

梨

PROFILE

バラ科ナシ属の植物。中国を原産とし中国や朝鮮半島、日本の中部地方以南に自生する野生種ヤマナシを基本種とする栽培品種群。

梨の保存方法

梨の保存方法についてお伝えします!

はじめに

    梨を美味しくいただくためには、保存方法も重要です。梨は、桃と同じで日持ちがしないと言われます。桃の場合、時間が経つと、追熟し、柔らかくなり、甘さが増します。一方、梨は、時の経過とともに、美味しさが抜けていきます。そこで、最後まで美味しく食べられるよう、保存方法を説明します。

梨の保存方法のコツ

ここでは保存のポイントをお伝えします。

 

  • 保存場所
  • 保存方法
  • 食べる直前
風通しのよい冷暗所で保存してください。冷蔵庫での長期保存は、品質が損なわれるためご注意ください。梨は、乾燥しやすいため、冷蔵庫に入れる場合はできるだけ野菜室に入れてください。

美味しくいただくためには、到着後10日以内に食べていただく必要があります。乾燥に弱いため、冷案所で保管する場合は、段ボールに入れたまま、その際、濡らした新聞紙を入れておくとよいかもしれません。冷蔵庫保存の場合は、乾燥しやすいため、ラップに包むか、新聞紙に包み、ビニール袋に入れるかしてください。

梨に含まれる甘味成分の果糖はα型とβ型があります。β型はα型の約3倍もの甘味成分があると言われており、冷やすことにより、果糖のα型がβ型に変化します。食べる直前に冷やすことで、甘みが増し、よりいっそう美味しくなります。食べる直前1時間前程度に冷やしてください。入れすぎは乾燥し、逆に美味しくなくなりますので、ご注意ください。